生態
ホルスタインは、偶蹄目ウシ科に属するウシの品種のひとつです。世界中で飼われており、日本では主に乳牛および肉牛として飼育されています。ウシには4つの胃があります。この胃の中にすむ微生物に草を分解してもらい、その栄養分をウシは利用しています。草食なのに大きな体に成長したり、栄養分豊かな乳を作ることができるのは微生物の働きによるものです。メスのホルスタインは、およそ生後12ヶ月で大人になり、約10か月の妊娠期間を経てふつう1仔を出産します。母ウシになって初めて乳を作れるようになります。ホルスタインのメスはおよそ5～6年で家畜としての仕事が終わります。生物種としては15～20年ほどで寿命をむかえます。
